俗话说好吃的葡萄不做酒。

　　俗话说的好；好吃的葡萄不做酒。我们在水果摊上见到的葡萄都是用来生吃的，并不能酿酒，因为这类葡萄个大，水分含量高，纤维也多，而含糖量是低的，用这种葡萄酿酒是酿不出好久来的。一般来讲，酿酒的葡萄都是颗粒小，但精华很多的。

　　葡萄酒如果都用葡萄做的，酒不会很稠吗？以为纤维也进酒里去了吗。实际上，酿酒的葡萄里纤维是很少的，一般在酿造过程中就去除。不过，在我国一些生吃的品种，他们只能做低端酒，比不上真正的酿酒品种。

　　由酿酒葡萄变成葡萄酒，会发生一系列的化学反应，酒的营养和成分比葡萄要丰富多了。葡萄的主要成分有水（这种水是来自葡萄果里的，而不是人工添加的，我们称其为‘生命之水’）、酒精、单宁、酸、芬芳物质、颜色、少量的糖！